В последнее время в России заметно увеличился интерес к элитному алкоголю, особенно к виски (whisky - шотландский виски). Все больше людей в нашей стране оценили и полюбили этот уникальный напиток. Люди стали лучше разбираться в особенностях напитка, т.е. от известных "супермаркетных" брэндов переходят к эксклюзивным и элитным сортам. Учитывая особенности нашего климата, эта тенденция объективно оправданна, виски - наиболее подходящий напиток для российского потребителя.
Национальный напиток Шотландии приобретает всё большую популярность в нашей стране, новые и неизвестные марки становятся более доступными благодаря компаниям и магазинам специализирующихся на продаже виски. На волне спроса в Москве начинают открываться специализированные магазины и клубы ценителей виски. При этом их целью является, не только увеличение объёма продаж и популяризация напитка, но так же приобщение к культуре потребления виски, предоставление информации об особенностях производства и знакомство с производителями качественного продукта, именуемого "whisky".
Шотландия по праву является центром производства и законодательницей моды в этой индустрии. На территории государства находится самое большое в мире количество винокурен: из них 105 действующих. В этой статье мы расскажем об одной из них и о её чрезвычайно редком виски " Mortlac 60Y" 1938 года дистилляции.
Исторически в Шотландии существует два направления разлива виски.
1. Так называемый "официальный" разлив, выполняемый на винокурне самим производителем виски.
2. "Independent Whisky Bottlers " (независимые компании, разливающие виски или просто - "негоцианты") наиболее почитаемый ценителями виски. Негоцианты представляют на рынок продукцию "спящих" или "дремлющих" винокурен, продукты производств, не имеющих собственного розлива, а также производят свои купажи виски не часто встречающихся в широком коммерческом доступе. При разливе виски они могут варьировать и не использовать процесс "холодной фильтрации" и добавление карамели. У негоциантов можно найти виски ограниченных и редких годов выпуска, а так же виски бочковой крепости (cask strength).
Среди всех существующих негоциантов наиболее известным является компания "Gordon & MacPhail" из г. Элгин (Шотландия). Она была основана, как торговый дом в 1895 году. "Gordon & MacPhail" по праву гордится тем, что обладает самым большим ассортиментом виски в мире.
Основное направление компании - покупка спиртов известных и малоизвестных винокурен, которые выдерживает на собственных складах.При этом сроки созревания, виды бочек и условия выдержки варьируются специалистами компании в зависимости от задуманного букета напитка. Одной из таких известных винокурен, спиртами которой пользуется компания "Gordon & MacPhail", является старейшая винокурня "Mortlac" (Мортлак).
"Mortlac" - первая винокурня, построенная в г. Даффтаун в 1823г. В то время это была самая большая винокурня в Спейсайд (Speyside - самый известный регион производства виски в Шотландии) и она одна из первых получила официальную лицензию на производство виски. Процесс дистилляции проводят в шести перегонных кубах различной формы и ёмкости. Вода для охлаждения дистиллята берётся из реки Дуллан (Dullan). Винокурня модернизировалась в 1903году, а последний раз - в 1964 году.
" Mortlac 60Y"
"В 1938 году, в четверг, на 20-й день октября специалистами винокурни "Mortlac" был выпущен односолодовое виски "single malt" и помещёно в хересную бочку под № 2657 от "William Humbert" специально для компании "Gordon & MacPhail"".
60 лет спустя в 1998 г. продукт был разлит по бутылкам. В оборот было выпущено только сто хрустальных декантеров с художественной гравировкой, ручной работы, некоторые из которых были представлены на выставке 2001 года "Вин Экспо" во Франции (г. Бордо).
Каждая бутылка с этим уникальным виски помещена в футляр, выполненный местным шотландским мастером вручную. Мастер использовал для изготовления футляра только медь, дерево и латунь, из латуни же изготовлен и замок, так же ручной работы. Этот замок напоминает о временах, когда хранители складов ежедневно проверяли стеклянные бутылки, на наличие их закупоренности.
Детали футляра обыгрывают роль используемого сырья: кристально чистой и холодной воды из источника с холмов "Conval Hills" и выращенного местными фермерами ячменя, - которую они играют в процессе появления "Воды жизни" (Uisge Beatha).
В футляре имеется потайной ящик, в котором храниться миниатюрный декантер с образцом виски, а так же дегустационный билет, паспорт номерной бутылки, а если вам захотелось прикоснуться к этому удивительному графину в комплекте предусмотрены перчатки, которые рекомендует использовать производитель.
В России единственный экземпляр виски " Mortlac 60Y" 1938 года под № 30 (именно под этим номером оно было разлито компанией "Gordon & MacPhail"), имеется в коллекции бутика "МИР ВИСКИ" на Тверском бульваре д.9. " Mortlac 60Y " - довольно старое виски, выпущенное ограниченной серией. Оно относится к категории редкого односолодового виски и на данный момент подобные экземпляры 1938 года дистилляции у производителя отсутствуют.
Стоимость этого виски сравнима с ценой хорошей иномарки. Экземпляр может стать жемчужиной любой коллекции, престижным подарком, а также неплохим вложением капитала, т.к. с каждым годом цена его только увеличивается.
Цвет: глубокий, насыщенно янтарный с красным отблеском.
Аромат: хересный с намеками на лаванду и фрукты.
Вкус: полный, фруктовый, переходящий в сухость и дымность. Бочки из-под хереса, в который драгоценный напиток выдерживался столь долго, придают вкусу заметную выраженность.
Послевкусие: длительное.
