Семья Торрес ( Torres )

Семья Торрес, обосновавшаяся в старинном городке Вилафранка дель Пенедес занимается производством вина по меньшей мере с 17-го века, но фирма "Торрес", чьи вина уже получили признание во всем мире, была основана лишь в 19-м веке, точнее, в 1870 году господином Хайме Торресом. Будучи вторым сыном в семье виноделов, Хайме в поисках лучшей жизни отправился в Америку, где он стал заниматься продажей нефти и грузовыми перевозками. Вернувшись в Испанию в 1869 году, он основал винодельню, на которой производились вина из винограда, выращенного на семейных виноградниках его братом Мигелем. Вскоре вина Торрес снискали заслуженную славу в Америке и других странах. На сегодняшний день фирму возглавляет Мигель А. Торрес, президент компании и винодел, получивший образование в Испании и во Франции. Его брат, Хуан Мария отвечает за связь с общественностью и имидж продукции, а сестра Маримар стоит во главе семейной винодельни в Сономе в Калифорнии, и занимается американским рынком.

Всемирноизвестным журналом Wine Spectator в 1999 году компания "Торрес" была признана самым важным винодельческим предприятием в Испании. А все началось немногим менее 30-ти лет назад с великолепного Гран Коронас черная этикетка урожая 1970 года, перевернувшего в умах многих людей представление об испанских винах в целом и о Пенедесе в частности. До этого эпохального события считалось, что качественные вина в Испании могут рождаться только в Риохе, а Пенедес был известен лишь своей кавой. Компания "Торрес" добилась такого успеха благодаря свежей струе, принесенной в дело своих предков Мигелем Торресом младшим. В 60-х годах молодой Мигель Торрес начал применять на своих предприятиях последние достижения энологии и современные технические новшества. Он стал экспериментировать с европейскими сортами винограда, подбирая для каждого из них наиболее подходящие природно-климатические условия, и это ему удалось сделать. Мигель Торрес первым начал использовать ёмкости из нержавеющей стали, а также технологию холодной ферментации. Сортовая выразительность и неповторимый стиль вин Торреса достигается за счет выдержки в соответствующих каждой разновидности вина дубовых бочках из лучшей древесины Европы и Америки. Строжайший контроль за качеством на каждом этапе производства вина позволяют этим винам регулярно получать высокие оценки на международных конкурсах и великолепные отзывы винных критиков. Во всем мире вина Торрес считаются символом престижа. Они присутствуют в карте вин лучших ресторанов и отелей и продаются в наиболее известных специализированных винных магазинах.

ВИНОГРАДНИКИ.
Великие вина рождаются на лучших виноградниках. По этой причине со дня основания компания "Торрес" отбирает и покупает лучшие участки земли для выращивания винограда. На сегодняшний день общая площадь виноградников превышает 1600 га. При выращивании применяются прогрессивные технологии возделывания лозы, особое внимание уделяется бережному отношению к окружающей среде. Виноградники компании располагаются в различных географических зонах, что позволяет подобрать соответствующие почвенно-климатические условия для каждого сорта винограда. Среди большого количества виноградников, принадлежащих компании, Торрес выделяет несколько элитных участков, называемых паго (радо), расположенных в различных климатических и географических условиях. Столетиями во всех винодельческих регионах шел отбор подобных участков, получивших разные имена - cru в Бордо и Шампани, domain в Бургундии, quinta в Португалии. Все условия окружающей среды на таких участках (почвы, микроклимат) максимально благоприятствуют выращиванию определенных сортов винограда, и лоза вознаграждает винодела, раскрывая весь заложенный в ней потенциал. Благодаря обладанию такими участками компания "Торрес" имеет престижный ряд вин, обладающих яркой индивидуальностью и неповторимым стилем, на которые накладывает отпечаток историческое прошлое этих земель и слава великих урожаев.

Gran Muralles Pago (32 га). На этом винограднике Цистерианские монахи начали возделывать лозу с 13-го века. Почвы на этом участке состоят из сланца и гравия. На протяжении последних двадцати лет Мигель Торрес проводил длительную селекционную работу по возрождению аборигенных каталонских сортов винограда -Гарнача, Гарро, Самсо и Монастрель, и именно на паго Гран Муральес сложились условия, позволяющие создавать великолепное, изысканное вино с одноименным названием.

Mas la Plana Pago (29га). Это поместье полностью отведено под Каберне Совиньон, дающий знаменитое вино Мае ла Плана. Именно это вино совершило переворот в 1979 году, завоевав первое место по итогам слепой дегустации на престижной винной олимпиаде в Париже, оставив на втором месте шато Латур. Непревзойденное качество вина достигается целым комплексом условий. Сюда входит и ограничение урожайности лозы до 45 гл/га, медленная ферментация, сусло остаётся на мезге в течение нескольких недель, длительная выдержка вина в новых бочках из французского и американского дуба.

Milmanda Castle Pago (15 га). Этот участок полностью посвящен Шардоне, из которого рождается божественное белое вино Шардоне Мильманда. Идеальное вызревание винограда - залог качества вина -достигается жестким лимитированием урожайности до 35 гл/га. Полученное вино выдерживают около года в новых дубовых бочках.

Fransola Pago (25 га). На виноградниках поместья Франзола Мигель Торрес выделил участки лучше всего подходящие для сорта винограда Совиньон Блан. В лучшие года с этих участков собирается урожай для вина Франзола зелёная этикетка, очень насыщенного, со сложным букетом и долгим послевкусием. Эти качества только улучшаются после выдержки в бочках из американского дуба.

Mas Borras Pago (10 га). На виноградниках Мае Боррас выращивается исключительно Пино Нуар. Чтобы этот сорт винограда дал наилучший результат, урожайность поддерживают на уровне 40 гл/га. Для достижения утонченного вкуса с гаммой фруктовых и цветочных ароматов вино Мае Боррас выдерживают в бочках из ниверского дуба (не более шести месяцев), а затем в бутылках.

ВИНИФИКАЦИЯ И ВЫДЕРЖКА ВИНА.
Винодельни компании построены по новейшим проектам. Они просторны, возведены на открытом воздухе, там нет стен или темных углов. Однако технические новшества, такие как применение пневматических прессов и холодная ферментация, тесно переплетаются с вековыми традициями. Перед ферментацией виноград тщательно сортируется вручную. Некоторые вина до сих пор проходят процесс ферментации в небольших дубовых бочках, но необходимое содержание кислорода тем не менее поддерживается.

Погреба компании "Торрес" протянулись под землёй длинными галереями на два километра. В этих подвалах хранятся 12 тысяч дубовых бочек для выдержки вина. Мигель Торрес всегда обращает большое внимание на качество древесины, выбирая лучшие образцы из Огайо, Вирджинии, Невера, Лимузина.

В 1995 году по случаю 125-летней годовщины компании "Торрес" Его Высочество Хуан Карлос I посетил погреба, где был заложен специальный королевский резерв. Здесь выдерживаются лучшие вина с лучших виноградников в небольших боченках, сделанных их виргинского дуба. Эти вина предназначены для королевской семьи.