Промышленное развитие производства коньяков в Грузии началось в 60-х годах 19 века. В 1865 году известный промышленник и меценат Георгий Болквадзе открыл в городе Кутаиси завод, который в то время был единственным в Закавказье.
Он создал достойную альтернативу напиткам из провинции Коньяк. Особенные климатические и почвенные условия Грузии, а также большое количество аборигенных сортов винограда позволили Георгию Болквадзе создавать уникальные образцы коньяков. Высочайшее качество продукции Болквазде было удостоено огромного количества международных наград, а грузинские коньяки полюбили самые взыскательные ценители этого напитка во всем мире.
В 1881 г. коньячный центр империи перемещается г. Тбилиси, где Давид Сараджишвили основал специальный коньячный завод и создал уникальный фонд высококачественных коньячных спиртов.
Все последующие годы в Грузии выпускались замечательные коньяки, которыми по праву гордились виноделы Республики.
Грузинские коньяки с годами приобретают полноту и маслянистость, развивают чрезвычайно цельный и сложный букет. В значительной мере к коньякам можно отнести известные слова из песни, исполняемой Вахтангом Кикабидзе: "Мои года - мое богатство!" Грузинские коньячные спирты, выдержанные в дубовых бочках год от года становятся гармоничнее и ароматнее.
С грузинским коньяком связана очень интересная история. В 1945 году во время Ялтинской конференции руководителей трех держав - Великобритании, СССР и США на дегустации спиртных напитков, организованной Сталиным, наибольшей похвалы удостоился грузинский коньяк "Энисели", который по своему отменному качеству превосходил даже самые знаменитые французские коньяки. За этот успех создатель коньяка "Энисели" Вахтанг Цицишвили в 1946 г. был удостоен Сталинской премии. А Уинстон Черчилль в 1949 г. в связи с 75-летием получил от Сталина в подарок 75 бутылок так понравившегося ему коньяка "Энисели". Сэр Уинстон Черчилль такому подарку очень обрадовался и ответил Сталину: "Жаль, что мне не сто лет!"
Благородство и изысканность вкуса грузинских коньяков зависит от особых почвенных и климатических условий, присущим винодельческим регионам, а также от автохонтных сортов винограда, таких как Ркацители, Цоликаури, Цицка, Чинури, Мцване и др.
Виноград для производства коньячных спиртов собирают в следующих районах:
Западная Грузия - Амблораули, Аскана, Цагери, Зестафони, Сачхере, Варцихе - в основном сорта Цоликаури, Цицка.
Восточная Грузия - Карли - Гори, Атени, Хидистави - сорт Мцване, Кахети -Гурджаани, Шильда-Кварели, Цинандали, Телави, под склонами Кавказского хребта, в долине реки Алазани - сорт Ркацители.
Компания "Братья Асканели" выпускает 6 наименований коньяков под собственной торговой маркой "Асканели".
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "АСКАНЕЛИ" ТРЕХЛЕТНИЙ
Изготавливается из коньячных спиртов не менее 3-х летней выдержки из знаменитых винодельческих регионов Грузии. Имеет насыщенный янтарный цвет, нежный букет с выраженными ванильными тонами, ароматом свежего винограда и легкой пряностью. Вкус коньяка гармоничный, полный, с оттенками плодов и дерева. Мягкое, приятное послевкусие.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "АСКАНЕЛИ" ПЯТИЛЕТНИЙ
Изготавливается из коньячных спиртов среднего возраста не менее 5 лет из знаменитых винодельческих регионов Грузии. Имеет золотисто-янтарный цвет, утонченный букет с выраженными ванильными тонами, ароматом спелых фруктов и винограда. Вкус коньяка интенсивный, насыщенный, с оттенками миндаля и меда. Продолжительное послевкусие.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "АСКАНЕЛИ" ВЫДЕРЖАННЫЙ
Изготавливается из коньячных спиртов среднего возраста не менее 6 лет из знаменитых винодельческих регионов Грузии. Имеет красивый золотисто-медный цвет, нежный, элегантный букет с ярко выраженными шоколадными и ванильными тонами, ароматом сухофруктов и цветов. Вкус коньяка чрезвычайно мягкий, бархатистый и гармоничный, с привкусом засахаренных орехов и персиков. Нежное длительное послевкусие.
КОНЬЯК "АСКАНЕЛИ" СТАРЫЙ
Изготавливается из коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет из знаменитых винодельческих регионов Грузии. Имеет насыщенный золотисто-медный цвет, сложный букет с тонами шоколада, ванили, дуба, с легким ароматом винограда и абрикоса. Вкус коньяка выраженный, гармоничный, полный, с оттенками грецкого ореха и чернослива. Исключительно долгое послевкусие.
ASKANELI XO
Коньяк создан на основе сложной композиции старых коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 20 лет. Коньяк отличается изящным золотисто-янтарным цветом, кристальной прозрачностью, богатым букетом и удивительной гаммой ароматов с ванильно-шоколадными тонами. Длительная выдержка придает мягкому и гармоничному вкусу коньяка "Askaneli XO" привкус дубового дерева и спелых фруктов.
ASKANELI EXTRA XO
Коньяк создан на основе уникальной композиции очень старых коньячных спиртов, самому молодому из которых 50 лет. Коньяк отличается насыщенным золотисто-медным цветом, богатым букетом и тонким элегантным ароматом. Гармоничное сочетание спиртов полувековой выдержки придает незабываемому вкусу коньяка "Askaneli Extra XO" целую гамму оттенков: дубового дерева, орехов, спелых фруктов, душистых цветов, винограда, ванили. Коньяк выпущен в очень ограниченных количествах.
