Божоле - это не только молодое вино Божоле Нуво. Несмотря на то,что последнее представляет собой самую знаменитую продукцию области Божоле, не следует забывать и о других наименованиях. А всего их в гамме Божоле 12.
Божоле Нуво - Миллезим - 2003: исключительный год
Урожай 2003 года займет свое место в анналах истории. Начало сбора винограда было назначено на 14 августа - с опережением всех прогнозов более чем на две недели. С 1893 года, - тогда виноград начали собирать 25 августа - в виноградниках Божоле не снимали урожай так рано. Но, наперекор всем назначенным срокам, самые скороспелые части виноградника уже с 10 августа принимали первых сборщиков урожая! Урожай был невелик, и к концу августа его собрали полностью… Такого здесь еще никогда не видели!
В 2003 году, общий объем всех 12 наименований Божоле насчитывает около 800 000 гектолитров, то есть на 40 % меньше, чем в обычные годы (1 300 000 гектолитров). Причинами такого низкого объема стали различные климатические события, отметившие этот год: весенние заморозки, ураганный ветер в мае, засуха, летняя жара. С января по август в винограднике длительность солнечного освещения оказалась на 300 часов выше обычной. Как следствие, сумма температур увеличилась вдвое.
Жара, солнечное освещение, низкий урожай - это главные характеристики миллезима 2003. Эти три критерия оценки еще и гарантия качества для покупателя; отныне они становятся залогом исключительного миллезима.
У Божоле Нуво 2003 - платье гранатового цвета. Это глубокий цвет красивого фиолетового оттенка.
У него особенно интенсивный и сложный аромат. Он напоминает зрелые красные ягоды, а именно, перетертую землянику с малиной. Эти мощные фруктовые ароматы чем-то напоминают вина 1978 года и рождают оттенки, связанные с терруаром. Так, в Божоле Виллаж сильнее аромат мелких черных ягод, черной смородины и ежевики, с более пряными нотами. К фруктовым ароматам добавляются цветочные оттенки: фиалки у Божоле и ириса у Божоле Виллаж. Это редкие ароматы для молодых вин Божоле.
Вкус вина раскрывается быстро и ярко. Это округлые, мягкие, чувственные вина. Их отличает слабая кислотность. Финальные вкусовые ноты обильны и насыщенны. Долгое послевкусие - еще один из характерных признаков вин этого года. Это гармоничные вина, постепенно раскрывающие вкус. Им присуща высокая ретро-ольфактивная выразительность.
Молодые вина Божоле, выражающие удивительный миллезим, - более зрелые и основательные, чем вина некоторых других годов. И время, и погода сработали на них. Вина смогли дозреть в безмятежной тишине погребов и набраться зрелости, став, несомненно, "великими молодыми винами".
Каждый год праздник Божоле Нуво отмечается рядом нововведений, показывающих, как развивается этот продукт, насколько велико желание виноделов постоянно улучшать его качество, и какую большую работу проделывают все, кто трудится на виноградниках, чтобы каждый год приход молодого вина отмечался встречами и пиршествами.
БРУЙИ (Brouilly)
Расположенный у подножья горы Бруйи - это самый крупный виноградник из всех Крю Божоле, занимающий территорию в 1200 га. Вино обладает густым рубиновым цветом и ароматом красных ягод, сливы, персика, а также минеральным привкусом. Это Крю, производимое в самой южной части Божоле, отличается ярким цветом, крепостью и плотностью. Подавать охлаженным до 12 градусов к дичи и мясу говядины, баранины, конины.
Средний объем производства: 730 000 дал, Площадь: 1 300 га
Природа почвы: гранит и аллювиальные пески
ШЕНА (Chenas)
Это самое редкое из всей гаммы Крю Божоле было любимым вином Людовика XIII. Цвета рубина с гранатовым оттенком, крепкого сложения, с цветочным и лесным ароматом, это щедрое вино, подлежащее выдержке и имеющее нежный привкус, остается (на сегодняшний день) менее известным, чем его собрат с холмов - Мулен-а-ван. Подавать охлажденным до 14 градусов к козлятине, мясу в соусе, острым сырам.
Средний объем производства: 150 000 дал, Площадь: 280 га
Природа почвы: гранитный песок
ШИРУБЛЬ (Chiroubles)
Виноградник этого Крю Божоле находится выше всех остальных - на 400-метровом гранитном склоне. Одновременно изысканное, нежное и элегантное, вино имеет ярко-красный цвет, и в его аромате смешиваются запахи пиона, ландыша и фиалки. Тонкое, с ярко выраженным фруктовым привкусом -это одно из наиболее типичных вин Божоле. Подавать охлажденным до 12 градусов к колбасным и копченым мясным изделиям, птице, белому мясу и закускам.
Средний объем производства: 200 000 дал, Площадь: 370 га
Природа почвы: гранит и порфир
КОТ ДЕ БРУЙИ (Cote de Brouilly)
Виноградник раскинулся на солнечных склонах горы Мон Бруйи,подпочва которой состоит из гранита и сланца. Производимое вино с утонченным вкусом, пурпурного цвета, со смешанным ароматом свежего винограда и ириса должно быть выдержано для достижения наивысшего уровня вкусовых качеств. Подавать охлажденным до 13 градусов к колбасным и копченым мясным изделиям и тушеному кролику.
Средний объем производства: 180 000 дал Площадь: 320 га
Природа почвы: андезитный гранит (голубой камень)
ФЛЕРИ (Fleury)
Вино, производимое из винограда, растущего исключительно на гранитных подпочвах, соблазняет своей элегантностью и ароматами цветов и фруктов: ириса, фиалки, увядшей розы, персика, черной смородины и красных ягод. Это вино красивого ярко-красного цвета считается наиболее женским из всех Крю Божоле. Возможно, это мнение связано с Мадонной Флери, которая наблюдает за виноградниками с вершины своего холма... Подавать охлажденным до 13 градусов к жаркому из баранины "а ля божолез", птице и белому мясу.
Средний объем производства: 450 000 дал Площадь: 860 га
Природа почвы: гранитная дресва
ЖЮЛЬЕНА (Julienas)
Это полное энергии вино обладает ярким рубиновым цветом и ценится как молодым, так и выдержанным в течение нескольких лет. Произрастая на глинистой почве, виноград придает вину целый букет ароматов, в котором смешиваются персик, красные ягоды и цветочные запахи; это любимое вино многих журналистов, которые не раз восхваляли его качества. Подавать охлажденным до 13 градусов к блюду "петух в вине" (кок-о-вен), дичи, птице в соусе
Средний объем производства: 340 000 дал Площадь: 600 га
Природа почвы: сланец и гранит с глинистыми пластами
МОРГОН (Morgon)
Особая почва виноградников, состоящая из обломков известнякового камня и рыхлого сланца, придает вину плотность и соблазнительную вкусовую насыщенность. Вино имеет темно-гранатовый цвет и аромат спелых косточковых фруктов: черешни, персика, абрикоса, сливы... Чтобы вино приобрело наилучшие вкусовые качества, его следует выдерживать. Подавать охлажденным до 13 градусов к мясу в соусе и дичи.
Средний объем производства: 64 ООО дал Площадь: 1100га
Природа почвы: обломки гранитного сланца
МУЛЕН-А-ВАН (Mouline a Vent)
Этот "Сеньор всех Божоле" был назван так в честь старинной ветряной мельницы, расположенной на одном из холмов Романеш-Торэна. Исключительными качествами вино обладает благодаря гранитной подпочве, богатой марганцем, на которой растет виноградник. Это вино темно-рубинового цвета, крепкого сложения, с ароматами ириса, увядшей розы, пряностей и спелых фруктов. Подающееся долгому хранению, оно занимает достойное место среди лучших вин. Если вино выдержано, подавать охлажденным до 14 градусов к мясу говядины, баранины, конины, к дичи и сырам с резковатым запахом.
Средний объем производства: 340 000 дал Площадь: 650 га
Природа почвы: гранит, богатый марганцем
РЕНЬЕ (Regnie)
Это самое юное из Крю Божоле, так как оно было квалифицировано лишь в 1988 году. Виноградник, окружающий деревню с двумя колокольнями под названием Ренье-Дюретт, дает мягкое вино цвета черешни с фиолетовым оттенком с приятным вкусом и ароматом красной смородины, ежевики и малины. Подавать охлажденным до 12 градусов к паштетам, белому мясу и горячей закуске со сметаной.
Средний объем производства: 300 000 дал Площадь: 550 га
Природа почвы: песчаный гранит
СЕНТ-АМУР (Saint Amour)
Виноградник, дающий Крю с таким чарующим названием, является самым северным в области, потому что он почти целиком расположен на территории департамента Сон-и-Луар. Получаемое вино - живое, тонкое и уравновешанное - имеет цвет рубина, аромат кирша, пряностей и резеды; оно обладает нежным и гармоничным вкусом. Подавать охлажденным до 13 градусов к потрохам, птице и дичи.
Средний объем производства: 170 000 дал Площадь: 310 га
Природа почвы: глинисто-кремнистая
БОЖОЛЕ ВИЛЛАЖ (Beaujolais Village)
39 коммун имеют право использовать наименование Божоле Виллаж при производстве вина. Красивого цвета красной черешни вина Божоле Виллаж дарят нам аромат красных ягод с преобладающим оттенком черной смородины и земляники. Гармоничные и приятные на вкус, они великолепно подходят к большому количеству блюд. Подавать охлажденными до 11-12 градусов к колбасным и копченым мясным изделиям и птице.
Средний объем производства: 3 400 000 дал Площадь: 6000 га
Природа почвы: кристаллическая
БОЖОЛЕ (Beaujolais)
Занимая лидирующее место, вина этого наименования олицетворяют всю специфику винодельческой традиции Божоле, ими нужно делиться так же, как делятся хорошим настроением. Это вина, которые можно пить в течение всего года, постоянно наслаждаясь их ароматической насыщенностью и изысканным вкусовым букетом с цветочным и фруктовым ароматом. Подавать охлажденным до 11 градусов, либо на стол к закускам, либо наслаждаться им в любое время.
Средний объем производства: 6 200 000 дал Площадь 10 000 га
Природа почвы: глинисто-известняковая и гранитная
